Je suis une gourmande invétérée, et le dimanche me rend très souvent nostalgique des crêpes hebdomadaires que ma mère cuisinait lorsque j’étais enfant. Quand on est haut comme trois pommes, on a les yeux plus gros que le ventre dirigés principalement vers les crêpes sucrées. Les barbouiller de confiture maison, de chantilly, de crème de noisettes, de bananes et de chocolat était un vrai régal. Et sans savoir pourquoi, depuis que j’ai quitté le domicile familial, je n’ai jamais cuisiné moi-même des crêpes. Des souvenirs indélébiles de tentatives de retournage de crêpes ratées qui avaient entraîné crises de larmes et de cris, les hormones de l’adolescence amplifiant la frustration, restent définitivement collés à l’idée de cuisiner moi-même des crêpes.
Heureusement pour moi, j’ai découvert avec joie les crêperies, que je chérie, ma préférée étant à Rouen. Bon, certes, les crêpes étaient au sarrasin et pas jaune comme à la maison. Mais la texture est semblable…
Bon, je l’avoue, les crêpes du dimanche me manquent. J’ai faim de crêpes moelleuses, épaisses, et goûtues… Des crêpes sucrées avec une bonne odeur de bière… Je l’ai dit, je suis une gourmande invétérée. Il suffit que je pense à la confiture qui coule sur la crêpe, à l’odeur de la pâte pour en avoir envie. Bon maintenant, il ne reste plus qu’à trouver un volontaire pour les étaler et les retourner…
Une recette pour la route ?
Faire des crêpes, c’est une idée sympathique, mais on fait comment quand l’envie se fait sentir un dimanche après-midi, jour impossible pour s’approvisionner en courses ? Et bien finalement, la recette est simple !
Ingrédients pour crêpes (8 à 10 personnes):
– 4 oeufs,
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 250g de farine
– 1/2 litre de lait
Tous ces ingrédients restent obligatoires. Vous pouvez toutefois parfumer le tout avec une demi-canette de bière. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la cassonade (sucre roux) ou une demi orange pressée. Si vous souhaitez les parfumer au rhum mais que vous en manquez, vous pouvez remplacer le bouchon de rhum habituel par un bouchon de whisky ou à un peu de bière.
Enfin, l’huile pour la poêle peut être remplacée par du beurre fondu, voila comment cuisiner simplement des crêpes faciles avec ce que l’on a !
Formule magique :
Versez toute la farine dans un saladier.
Y faire un puits, et y verser l’huile, les oeufs, et le rhum éventuellement.
Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait, puis la bière (éventuellement).
Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes.
Les déguster avec gourmandise, délicatesse ou délectation en les parsemant de sucre en poudre, de cassonade, de beurre de cacahuètes, de lemon curd mélangé à une pâte à tartiner… Oui, il faut se lâcher, les crêpes sont là pour qu’on les savoure comme lorsque l’on était enfant !!
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Submarine says
Ton article m’a fait saliver ! & oui, je suis également une gourmande, et j’aime les crêpes par dessus tout… Cela peut faire très cliché, venant d’une Bretonne, mais j’aime profondément les crêpes ! De froment, de blé noir… C’est à chaque fois un régal. (Tiens, c’est l’heure du goûter…)
Emi Dreams Up says
Et voilà, je bave et j’ai envie de crêpes 😉
Corinne (Couleur Café) says
Tu m’as donné sacrément faim ! J’adore les crêpes, salées ou sucrées, j’en consomme à la pelle 😉