J’ai découvert par hasard l’existence d’un restaurant parisien qui proposait à ses clients des plats préparés par des candidats Top Chef. J’avoue que je ne suis pas l’émission. Depuis le début de cette saison, j’ai suivi un ou deux épisodes, et pas au complet. Mais j’aime bien cette émission que je trouve plus humaine que MasterChef de TF1. Ce sentiment est probablement dû à l’image que chacun des chaînes me renvoie : austérité et bling-bling pour la Une, atmosphère bon enfant et chaleureuse pour la 6.
Je crois que pour cette édition de Top Chef, j’ai fait un blocage au bout du premier épisode. Les premiers éliminés n’avaient même pas la chance de pénétrer dans les cuisines Top chef. recalés à l’entrée. J’ai été déçue par ces éliminations, et j’ai boudé comme une enfant.
Mais bon, je ne suis pas rancunière.
Le restaurant l’Alcazar offre donc à chacun des candidats Top Chef, de cette saison et des précédentes, le loisir de cuisiner leur propres plats. Via le site lafourchette.com, je vous avoue qu’il est plus facile de trouver une date qui nous convient. J’ai choisi la formule du déjeuner, bien moins prisée au niveau des réservations.
D’abord, le restaurant.
Je m’y suis rendue avec une amie, ravie de tester le lieu. L’Alcazar est situé dans le 6ème arrondissement, et sa décoration est très intimiste : canapés en velours violet, éclairage tamisé, meubles en bois foncé… Le seul reproche que je pourrais faire serait la trop grande proximité des tables. Mon malheureux voisin de table n’a pas pu retenir en entier un éternuement violent, lequel a propulsé un projectile sur notre table… Heureusement, nous avions terminé de manger.
Ensuite, la cuisine.
Vous pouvez choisir de prendre un plat habituel du restaurant ou un des plats des Top Chef, les deux cartes étant proposées. Nous n’avons pas fait fi de la carte du restaurant évidemment…
Nous avions le choix entre trois cuisiniers médiatisés : Denny Imbroisi (saison 2012), Julien Hagnery et Fabien Morreale (cette saison), chacun présentant une possibilité d’entrée, de plat, ou de dessert.
Pour l’entrée, j’ai opté pour un bouillon thaï de gambas et mon amie pour l’Oeuf poché, chantilly de foie gras, jus au porto, cuisinée par Julien Hagnery. Honnêtement, pour l’avoir goûtée, la mousse de foie gras était à tomber par terre…
Pour le plat, nous n’avons pas pu résister au pavé de saumon cuisiné par Denny, et intitulé comme suit Saumon grillé, épinards et oseille sauvage, asperges vertes, sauce fumée. Il nous a été servi avec une mousse blanche en suspension autour du saumon. Un vrai régal. Le cuisinier s’est d’ailleurs déplacé à notre table pour nous demander comment était son plat, ce après que mon amie lui ai adressé un regard entendu comme s’ils se connaissaient depuis 10 ans…

saumon de denny imbroisi
Pour le dessert, le choix était cornélien. Les cuisiniers nous imposaient de choisir entre des desserts tous plus goûtus les uns que les autres.
L’une de nous a pris Tiramisu de mangue, coriandre fraîche, thé au jasmin, cuisiné par Julien Hagnery : très frais, très bon. L’autre n’a pas résisté au Cappuccino au gianduja, crème coco-vanille, glace au sésame, proposé par Denny Imbroisi. Le cappucino était en fait de consistance solide, ce qui donnait un goût encore plus intense, et la glace était un vrai délice…
Pas de regret ni pour l’une, ni pour l’autre…

Cappuccino de Denny Imbroisi
Au final, un très bon moment à l’Alcazar, et un gros coup de coeur pour la cuisine de Denny Imbroisi et Julien Hagnery, n’ayant pas choisi les plats de Fabien Morreale…
Pour la petite info, voici la carte Top Chef du 27 Février au 20 Mars :
Carte Top Chef du 27 février au 20 mars inclus :
Entrée au choix :
– Saint-Jacques marinées au yuzu, betterave chioggia croquante (Denny Imbroisi)
– Oeuf poché, chantilly de foie gras, jus au porto (Julien Hagnery)
– Bouillon thaï de gambas, riz de Camargue à la cannelle (Fabien Morreale)
Plat au choix :
– Saumon grillé, épinards et oseille sauvage, asperges vertes, sauce fumée (Denny Imbroisi)
– Poulet mariné, quinoa sauté aux petits légumes, jus au gingembre (Julien Hagnery)
– Joue de boeuf confite, carotte sous toutes ses coutures (Fabien Morreale)
Dessert au choix :
– Cappucino au gianduja, crème coco-vanille, glace au sésame (Denny Imbroisi)
– Tiramisu de mangue, coriandre fraîche, thé au jasmin (Julien Hagnery)
– Entremet choco-banane, caramel au beurre salé (Fabien Morreale)
MOn médecin de village dans mon trou du sud y a été le mois dernier et m’en a parlé mdr !
J’aimerais bien y aller lors de ma prochaine virée parisienne … merci pour le plan de lafourchette.com ! sinon les prix ça donne quoi ?
Les desserts donnent envie et la mousse de foie gras aussi 😉
(PS : j’ai droit de faire ma langue de vipere : je n’adhère pas du tt aux choix culinaires de fabien … donc ça ne m’étonne pas que vous n’ayez pas craqué … je ne dis pas qu’il est mauvais mais sa cuisine ne fait pas trop rêver ni voyager … goût personnel bien entendu !)
oui, je vois que je n’ai pas mis les prix 😉 entrée/plat/dessert, compte 32 euros le midi et 42 le soir 😉
Your blog is so col! Love the lay-out.
That dessert looks so yummy 🙂
XO The Daily Fashion Drug